Carlos Soto, flautista vallisoletano y uno de los fundadores de Celtas Cortos, comparte algunos de sus rincones favoritos en Arrabal de Portillo y alrededores, donde encuentra inspiración, buena gastronomía y momentos de desconexión.

Carlos es habitual en el bar Kaché, en Arrabal de Portillo. Allí se le puede ver disfrutando de un clarete de Cigales acompañado de una tapa, mientras suena alguna canción de Celtas Cortos como pequeño guiño al músico. “Vivo en San Miguel del Arroyo, muy cerca, y vengo mucho aquí. Dan comidas, cenas, copas… pero las tapas de los domingos son espectaculares. Es un sitio que se adapta muy bien a lo que necesita un pueblo”, cuenta.

Además, Kaché se ha convertido en punto de encuentro de músicos y público durante el ciclo de conciertos ‘La Estufa’, una cita imprescindible en la comarca. “Siempre nos reciben con buena música y un ambiente estupendo”, agradece.

Entre sus platos favoritos están las ensaladas con frutas, como frambuesas, las sartenes, las crepes y, cómo no, un buen gin-tonic nocturno. También recomienda otros locales como El Felu —»otro clásico de las tapas de domingo»— y Foodsion, un restaurante de fusión con cocina italiana, española, mediterránea y tailandesa. En Portillo, destaca el restaurante El Alboroque, ubicado en una antigua iglesia, “donde se come y cena muy bien”.

En cuanto a vinos, Carlos suele elegir claretes de Cigales, especialmente Salvueros o Sinfo.

La vida en el pueblo y el sabor de lo auténtico

Desde su pueblo, San Miguel del Arroyo, donde también tiene su estudio de grabación, recomienda el restaurante El Pilar, muy conocido por su cocina casera y sus platos de setas y boletus. “Cuando vienen músicos a grabar, solemos comer allí. Es un sitio cercano, con producto de calidad. Apostar por lo rural es apostar por lo auténtico. Aquí se cuidan mucho los detalles y eso se refleja también en lo que uno crea”, reflexiona.

Recomendaciones en Valladolid capital

En la ciudad, Carlos es fiel a las croquetas de El Corcho y al Café Compás, un lugar lleno de recuerdos personales. “Ahí tomé mi primer gin-tonic con Nacho, el batería de Celtas Cortos. Es un sitio familiar, ideal para charlar. Además, trabaja mi amigo Miguelón”.

También es asiduo a la pizzería La Romana, frente a la catedral. “Viví un año en Sicilia y valoro mucho una pizza hecha en horno de leña. Si lleva champiñones, mejor”, dice entre risas. Para vinos y tapas de calidad, destaca la Microbodega Urbana, donde se deja sorprender por la selección del dueño. Y si quiere darse un capricho con carne, elige La Brasería El Peregrino o Vinotinto. Cuando le apetece algo dulce o una crepe, su parada es Le Dolmen.

Barrio Mudéjar: raíces y mestizaje

Su último trabajo discográfico, ‘Barrio Mudéjar’, es un homenaje a las culturas que habitaron la península hace mil años: la árabe, la judía y la tradicional castellana. Con una visión contemporánea, el álbum mezcla instrumentos como el laúd árabe con composiciones originales y melodías ancestrales. “Estas tierras están impregnadas de esa huella árabe y judía. Está en el lenguaje, en la arquitectura, en la forma de vivir… y también en cómo comemos”, afirma Carlos.

Todo esto ha sido gracias al Norte de Castilla que le entrevistó hace unos días.

Entre sus lugares preferidos destacan:

– Pub Kaché en Arrabal del Portillo (Valladolid)
– Restaurante Foodsion en Arrabal del Portillo (Valladolid)
– Bar El Corcho en Valladolid.

Os dejamos el vídeo:

errr